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Gastronomie: trois chefs des cimes
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Recette de chef : variation de légumes

 
Recette de chef : variation de légumes
Variation de légumes © L'Oxalys


L’huître de Papin, pochée sur une purée de noisettes, volailles et artichauts, écume de jambon.

Le pigeon en croûte de foie gras, Poêlée safranée de légumes oubliés, Jus à la réglisse. Le chevreuil infusé au foin, Purée de céleri-rave, Sauce cacao-cardamone




  
  

Publié par
le 14/12/2007
Note :2.5/5 
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