© L'Oxalys
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Voisin des montagnes, issu d’une famille d’hôteliers, Jean Sulpice a attrapé le virus de la cuisine très tôt. Petit déjà, il aimait traîner derrière les fourneaux… à regarder l’élaboration de savantes recettes, apprendre le jargon des toqués et goûter les fonds de sauces.
C’est décidé : il sera chef ! C’est tout naturellement qu’il commence son apprentissage chez les grands dès l’âge de 16 ans. Chez Pierre Marin dans son Auberge Lamartine au Bourget-du-Lac d’abord, puis chez Marc Veyrat à la Ferme de Mon Père à Megève, encore un tour chez Edouard Loubet à Lourmarin… puis ce jeune prodige affiche vite ses ambitions en acceptant à 24 ans seulement de prendre les commandes de la cuisine de L’Oxalys à Val Thorens.
Un double challenge : assurer malgré son jeune âge et réussir à imposer cette nouvelle table malgré l’altitude de cette « usine à ski » qu’est ‘Val Tho’. Pari réussi ! Il obtient le Trophée jeune chef Pudlowski Lalique en 2004 et gagne 1 étoile au guide Michelin en mars 2006.
