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Dalloyau: sous le signe de la joaillerie
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Dalloyau, cuisinier, Cyriaque Gavillon, biographie.

 
Dalloyau, cuisinier, Cyriaque Gavillon, biographie.
© DR


Comme toutes les grandes maisons de luxe, Dalloyau connait des heures sombres. Pendant la seconde guerre mondiale, l’affaire souffre, tout est à reconstruire… Cuisinier de formation, descendant d’une lignée de pâtissiers réputés, Cyriaque Gavillon rachète la maison en 1949. 

Il a le goût du bon et le sens du spectacle. Inventeur de génie, on lui doit, entre autre le célèbre Opéra. Ce touche- à-tout, délaisse parfois ses fourneaux pour jouer les photographes aux côtés de la célèbre Mapie de Toulouse-Lautrec, à qui l’on doit les premières recettes de cuisine présentées dans les magasines féminins.




  
  

Publié par
le 27/11/2007
Note :5/5 
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