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Gastronomie : le parcours gourmand d'... Anne Xiradakis
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Restaurant Paris - Anne Xiradakis : meilleur restaurant paris

   

© Restaurant Taeko - Restaurant Paris - Anne Xiradakis : meilleur restaurant paris
© Restaurant Taeko
Joyce.fr : La touche d'exotisme ?
Anne Xiradakis
: Le restaurant japonais Taeko du tout petit marché des enfants rouges dans le marais. C'est le seul à ma connaissance qui sert une cuisine familiale locale vraiment traditionnelle. Ce sont surtout des plats mijotés, ce qui est très rare...
Restaurant Taeko, 39 rue Bretagne 75003 Paris.
Tel : 01 48 04 34 59

Joyce.fr : Un pêché mignon ?
Anne Xiradakis
: Ma réponse n'a rien d'originale et pourtant, c'est un tel concentré d'innovation : le macaron de la saison chez Pierre Hermé. Ce pâtissier va loin dans les associations de parfums et c'est toujours réussi. Le macaron avocat-passion par exemple m'a vraiment surprise !
Pierre Hermé, 72 rue Bonaparte 75006 Paris.
Tel: 01 43 54 47 77
www.pierreherme.com 

© Hôtel Euskady
© Hôtel Euskady
Joyce.fr : Une référence ?
Anne Xiradakis
: Le restaurant familial évidemment (La Tupina). Pour ses frites coupées épaisses, cuites à la graisse de canard dans la cheminée. J'y ai grandi et je ne m'en lasse pas.
La Tupina, 6-8 rue Porte de la Monnaie 33800 Bordeaux.
Tel : 05 56 91 56 37
www.latupina.com 

Joyce.fr : La madeleine de Proust ?
Anne Xiradakis
: L'hôtel Euskady à Espelette, dont la façade est recouverte de piments. J'y ai passé tous les étés de mon enfance et petite, je jouais avec les propriétaires actuels. C'est une maison qui se transmet de génération en génération. On y mange une cuisine basque traditionnelle et la personnalité des propriétaires est pour beaucoup dans le succès de cette table.
Hôtel Euskady, 285 Karrika Nagusia 64250 Espelette.
Tel : 05 59 93 91 88


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Publié par
le 25/02/2010
Note :5/5 
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