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Gastronomie : 5 tables intimes
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restaurants japonais paris - restaurant Shu

 

Restaurant Shu © DR - restaurants japonais paris - restaurant Shu
Restaurant Shu © DR


C'est un peu la maison d'Hansel & Gretel. On y entre par une toute petite porte -1, 20 m, attention à la tête !- on descend quelques marches et le voyage peut commencer...

L'ambiance -super zen- le cadre -pierres et poutres apparentes– l'atmosphère –cosy cosy, éclairage savamment dosé et on baisse d'un ton– tout invite à partager un moment intime en effet. L'ensemble même aiguise la curiosité et les sens. Les détails, délicats, la vaisselle soigneusement choisie et le ballet silencieux  d'Osamu Ukai et de ses marmitons nippons derrière la vitre. Oubliez les sushis, ici on 'pratique' le kushiage (prononcez 'Kushiagué') !

Ces fameuses petites brochettes panées, présentées sur des piques en bambou et fris à la minute. Agrémentées de différentes sauces, dont la bulldog, spécialité de la maison, elles mixent de savants mélanges à base de viande, de crustacés ou encore de légumes. Le meilleur : oeuf de caille, foie gras et racine de lotus, calamar, oursin, aile de poulet et aubergine ou encore soupe de riz au thé vert 'ochazuké'...

Croustillantes et légères, ces brochettes sont accompagnées de différentes salades et précédées de sashimi ultra-frais. Bravo pour le cheesecake au thé vert à dose homéopathique et la carte des sakés (servis dans une tige de bambou!). Le service est adorable. Une vraie table de poupée, fréquentée par une clientèle avertie et discrète.

Restaurant Shu, 8 rue Suger 75006 Paris. Réservations au 01 46 34 25 88. www.restaurant-shu.com




  
  

Publié par
le 04/12/2009
Note :5/5 
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